いよいよ令和8年3月17日から佐賀大学オリジナル清酒「悠々知酔」が発売開始となりました。
　今年は悠々知酔生誕20周年の節目の歳で昨年同様に東鶴酒造（多久市）のご協力を得て完成販売の運びとなりました。10周年の時も東鶴酒造で造っており、節目節目でお世話になってます。

　今年のコンセプトは甘口辛口の「対比」です。

　佐賀大学農学部応用微生物学研究室で分離・育種したリンゴ酸高生産酵母を利用したスパークリング酒と甘口純米酒（甘口2種）、同じく同研究室で分離した酵母と乳酸菌を利用した山廃純米おりがらみ生酒と火入れ酒（辛口2種）の4種類です。原料米を無駄なく最大限に利用することを考えて、精米歩合を昨年の65％から甘口70％・辛口76％に変更しました。通常の720mlだけではなくお求めになりやすい500mlも準備し、佐賀大学芸術地域デザイン学部情報デザインゼミと協働で新しいラベルもデザインしました。お買い求めは佐賀大学生協や佐賀市内の小売店等・イオン九州各店でお願いします。3月20日(金)にイオン九州佐賀大和店で学生による販売会を予定していますので宜しくお願いします。

　なお、スパークリング生酒の開栓時には十分お気をつけください。冷やして静かに開けてください。決して振ったりしないように…吹き出します。

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【指導教員】　農学部　小林元太教授、後藤正利教授、眞榮田麻友美助教
【参加学生】農学研究科および農学部「応用微生物学研究室」所属
　　修士１年　　池田心、横尾真希
　　学部４年　　甲斐萌里、香月ジェイク純、木塚美咲、草場由女、本城由佳
　　学部３年　　阿部香菜、副島加蓮、髙松紋那、仲涼子、古野真生、山領恵麻

【学生による販売会】
　イオン九州佐賀大和店　　令和８年３月２０日（金・祝）９：３０－１８：３０

悠々知酔720ml×4種

【本件に関するお問い合わせ先】
　　佐賀大学農学部総務係　TEL:0952-28-8713　小林元太教授　TEL:0952-28-8779