平成26年度 佐賀大学オリジナル清酒「悠々知酔」の製造について

 

　平成１９年から開始した佐賀大学オリジナル清酒「悠々知酔」の製造が今年も始まります。地域連携活動として、

これまでに窓の梅酒造、やまと酒造、天山酒造、天吹酒造にお願いしてきました。

　今回は、多久市の東鶴酒造に製造を委託します。これまで同様に農学部附属アグリ創生教育研究センターの米を

原料に農学部の学生が中心となって製造いたします。

　昨年は純米大吟醸を製造しましたが、今年は原点に立ち返って、食中酒として美味しい特別純米酒を製造します。

　　　オリジナル清酒「悠々知酔」のフェイスブックも始めました。（　https://www.facebook.com/yuyuchisui　）

 

 

【指導教員】　農学部教授　小林元太

 

【参加学生】「農学部生命機能科学科応用微生物学研究室」所属
　　　　　　修士１年　　鉄川　慧
　　　　　　学部４年　　鶴田貴大
　　　　　　学部３年　　安東里紗、大田　潤、田畑真央、藤川郁美

 

【今後の製造予定】

　　平成２６年１２月２６日（金）　酒母麹

　　平成２７年　１月　８日（木）　添仕込

　　平成２７年　１月１０日（土）　仲仕込

　　平成２７年　１月１１日（日）　留仕込

　　平成２７年　２月　４日（火）　上槽

　　平成２７年　２月　下旬　　　　発売予定

 

【お問い合わせ先】

　　　佐賀大学広報室

　　　電話番号　0952-28-8153